东北糯米(糯米和江米是一种米吗)

2021-11-25 21:19:39 好文 qijiang520

糯米也是一种主食,和大米相比,糯米粘性很强,吃起来别具风味,糯米不同于大米适用性那么广泛,糯米除了可以直接蒸煮,还可以做成点心,下面5号网小编带大家来看一下糯米和江米是一种米吗

糯米和江米是一种米吗

东北圆糯米才叫江米,糯米分为2种,东北产的是圆糯米,又叫做粳糯米,这才是江米,形状圆圆的短短的,白色的不透明,很适合做粽子,因此有江米粽子的称呼,还可以做汤圆以及酿酒等,一年只能种一次,因为东北气候太冷。而南方的糯米是长长的,叫做籼糯米,不叫江米,这种籼糯米比较硬,一年可以种好几次,因为南方温暖。

圆糯米和长糯米的区别

1、外观上:

长糯米即是籼糯,米粒细长,颜色呈粉白、不透明状,黏性强。

另有一种圆糯米,属粳型糯米,形状圆短,白色不透明,口感甜腻,黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的,深受大家喜爱。

2、分布地域:

长糯米的产地主要有:越南,泰国,湖北江西,信阳潢川。长糯米一般在南方比较常见,也是比较常吃的一种的大米。其中的营养价值要比普通大米的营养价值要高。一般对于胃寒痛、消渴、夜多小便、小便频数、脾胃气虚泄泻、气虚自汗、妊娠腰腹坠胀、劳动后气短乏力、体弱等症状都是具有比较好的效果的。

圆糯米的产地主要有:安徽,东北吉林黑龙江,以东北***为盛产,圆糯米的米粒一般呈椭圆形,乳白色,不透明,也有呈半透明状的(俗称阴糯),粘性大。

3、营养功效:

长糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

圆糯米适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。蒸米时,先将长糯米浸泡半小时以上,市面上甚至有须泡水6小时以上者,让米粒吸收水分,煮时水分可放少一些。

4、口感上:

长糯米粘性高,口感偏硬,米香味浓,但是容易返生(煮熟后放起来米质容易变硬,给人一种米不熟的感觉)。

圆糯米口感偏软,不易返生。

5、价格上:

长糯米的价格要比圆糯米的价格便宜。

糯米能治感冒吗

可以,具体做法:将糯米50克淘洗干净,加适量水煮成稀粥,加入葱白7根(拍破约30克),生姜切片7片(15克左右),煮5分钟左右,再加入米醋(约50ml),煮沸,趁热一次服下,加被盖好,使微微汗出。一般连服2~3日即可。

糯米长虫还能吃吗

如果糯米保存不当会生虫,所以最好是随吃随买,如果糯米生虫后可采用以下2种方法正确除虫:

1、将生虫糯米放在阴凉通风处,让虫子慢慢爬出,然后再筛一筛。

2、如果生虫的糯米不是很多,可将生虫的糯米放在塑料袋里,把袋口扎紧,放在冰箱的冷冻室里,48小时后取出,可杀死糯米里的蛀虫,然后再筛一筛。

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